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​Vivere all'aperto oggi è diventato un privilegio; in un mondo saturo di stimoli artificiali offriamo ai bimbi il lusso della semplicità, delle cose reali: la brina del mattino, il calore del sole, la perfezione di una ragnatela, il ritmo della pioggia.

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L'outdoor education educa alla bellezza, insegnando ai bambini a fermarsi nello stupore, a non avere la necessità di riempire ogni spazio, a coltivare una sensibilità che li accompagnerà per tutta la vita.​

​Se il bambino ama e impara a rispettare i luoghi all'aperto in cui cresce, ad esempio evitando di strappare le foglie inutilmente, svilupperà la sua biofilia in modo spontaneo, senza bisogno di lezioni teoriche.

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ll grande giardino di Annidolci è il contesto educativo quotidiano dei piccoli, dove, ogni giorno, in qualunque stagione dell'anno la Outdoor Education i piccoli scoprono i doni della Natura: guardano le nuvole che cambiano forma, affondano le mani nella terra fresca, saltano nelle pozzanghere, incontrano insetti, raccolgono frutti

​Ci prendiamo inoltre cura del nostri spazi all'aperto: i bimbi concimano, seminano, innaffiano, tolgono le erbacce, potano le erbe aromatiche, raccolgono i frutti...

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Sono diverse anche le occasioni di uscite sul territorio: per esempio la passeggiata verso la residenza per anziani nel giardino della Chiesa adiacente all'asilo, le camminate nei campi o le giornate in piscina. Così affrontiamo insieme le prime avventure al di fuori dei confini fisici più noti e portiamo le competenze che l'outdoor education fornisce in realtà all'aperto differenti.

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I bimbi di Annidolci maturano una capacità di problem solving: imparano a risolvere piccoli problemi ed imprevisti, trovando soluzioni alternative e originali. Qui proviamo il piacere di camminare scalzi sull'erba, di arrampicarci su un ceppo di albero, di utilizzare strumenti che potrebbero sembrare pericolosi se non viene insegnato loro come farlo.

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L'outdoor education infine arricchisce l'indoor. Le scoperte fatte all'aperto diventano spesso e volentieri spunti per atelier d'arte che esponiamo nella nostra casetta, ingredienti per i laboratori di cucina, materiali per esperienze sensoriali e di apprendimento, base per progetti da sviluppare che spaziano dalla musica, alle letture sino allo yoga.​

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